隨著近年來(lái)精釀啤酒成為潮流，怎樣選購(gòu)一套性價(jià)比高、能釀出好啤酒的設(shè)備成為很多酒吧餐廳管理者要解決的首要問(wèn)題，選設(shè)備我們肯定都是選擇好的設(shè)備，但是好的設(shè)備價(jià)格一定不會(huì)很低。那么怎么判斷是好設(shè)備，怎么判斷買回家的價(jià)格不虧呢？下面濟(jì)南豪魯機(jī)械結(jié)合16年的啤酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，給選購(gòu)的朋友一些合理建議。
其實(shí)精釀啤酒設(shè)備質(zhì)量的優(yōu)劣，主要是以下幾點(diǎn)：
首先是材質(zhì)。
內(nèi)膽材質(zhì)以次充好，用201 取代304的話，雖然都是不銹鋼，但是成本可以低20% ， 這是全國(guó)的很多的設(shè)備生產(chǎn)工廠的潛規(guī)則。201不銹鋼的最大特點(diǎn)， 一旦開(kāi)焊，想焊好，非常難。容易生銹，滴上幾滴水，3天準(zhǔn)生銹。另外，外皮和內(nèi)膽厚度太薄，有的廠家也沒(méi)有人孔，所以一般人也看不到里面的材質(zhì)和厚度。酒液在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量氣體，材質(zhì)越薄，承受壓力也越低。焊接技藝也至關(guān)重要，焊縫處理不好也越容易漏氣，對(duì)酒品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。
其次是耗高方面。
有些廠家為了降低成本，保溫層用巖棉碎料或其他的，壓縮機(jī)功率小，管路設(shè)計(jì)不合理，造成了能耗消耗過(guò)多，所以自然而然所需支付電費(fèi)就會(huì)變多。
最后是管件、閥門和各種配件
使用市場(chǎng)上質(zhì)量差價(jià)格低的，用不了多長(zhǎng)時(shí)間就生銹或者損壞，偷工減料，設(shè)備粗制濫造。使用時(shí)費(fèi)電費(fèi)水費(fèi)工時(shí)，酒損大，成本高，更有不通順，發(fā)酵罐漏氣，電器元件故障頻發(fā)，酒難做，難喝，難賣，釀造不出理想的啤酒。
其實(shí)有時(shí)候不僅僅是啤酒設(shè)備廠的原因，買主愛(ài)占便宜，拼命壓價(jià)也是主要原因，明明二十幾萬(wàn)的成本非想低于成本購(gòu)買，并且口口聲聲說(shuō)別人家便宜，有些啤酒設(shè)備工廠為迎合客戶的心理，只能生產(chǎn)質(zhì)量次價(jià)格低的設(shè)備來(lái)滿足客戶。
有句話說(shuō)得好，“不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨”，建議買家，買設(shè)備的時(shí)候，多去比較，多去看設(shè)備，不要聽(tīng)信夸大的廣告，也不要聽(tīng)信言語(yǔ)的忽悠，看到的才是實(shí)實(shí)在在的，同時(shí)奉勸買家不要一味的圖便宜，因?yàn)楸阋?，只?huì)買到粗制濫造的產(chǎn)品，廠家也要有盈利才能生存和發(fā)展，這樣才能研制出性價(jià)比更高的設(shè)備。
設(shè)備質(zhì)量好，酒品質(zhì)量穩(wěn)定，顧客愿意為好品質(zhì)的酒買單，店鋪業(yè)績(jī)蒸蒸日上，在擴(kuò)產(chǎn)的時(shí)候就會(huì)選擇更好的設(shè)備，而不是價(jià)格最低的，由此精釀行業(yè)才會(huì)進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)。