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酒吧精釀啤酒設(shè)備釀造小麥和大麥如何選擇?
2022-06-07 09:48:49 admin 2269

酒吧精釀啤酒設(shè)備釀造小麥和大麥如何選擇?

提到口感的話,那應(yīng)該是大麥啤酒好喝點(diǎn),大麥具有益氣、寬中、化食之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用,高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。

不過若論營(yíng)養(yǎng),小麥啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,小麥富含淀粉,較多的蛋白質(zhì),少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B。小麥的啤酒廉價(jià),口感稍差!

酒吧精釀啤酒發(fā)酵罐

一般的啤酒是以大麥芽為主要原料,大米為淀粉類輔料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。

小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒?!靶←溒【啤笔瞧【菩褪胶头N類中極具特色和魅力的產(chǎn)品,主要產(chǎn)地集中在德國南部,奧地利和比利時(shí),采用“上層發(fā)酵法”,原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽,啤酒花,酵母和水。"小麥啤酒”還有另外一個(gè)名稱叫“白啤酒”,取自德文的Weissbier,英文則稱為WhiteBeer?!鞍灼【啤弊钪拇頌楫a(chǎn)自柏林地區(qū)的“柏林人白啤酒”。

在國內(nèi),大麥芽基本上很合適我們的口味,喝起來不但有一股淡淡的啤酒花的味道,而且還很帶勁。想要了解更多關(guān)于酒吧精釀啤酒設(shè)備可留言。

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