啤酒釀造工藝過程中巴氏殺菌不會(huì)加速啤酒的老化，但是對(duì)啤酒的口感會(huì)有一定的影響，這兩個(gè)問題自釀啤酒設(shè)備廠家已經(jīng)介紹 過了，那么常規(guī)巴氏殺菌的設(shè)備都有哪些呢？
目前，比較常規(guī)的巴氏殺菌設(shè)備通常采用隧道式巴氏殺菌和閃蒸式巴氏殺菌，隧道式巴殺是指在包裝完成后的啤酒通過熱水和冷水的噴淋來完成巴式殺菌過程，而閃蒸式巴殺是讓啤酒經(jīng)過板式換熱器來進(jìn)行瞬時(shí)加溫以殺死啤酒中的微生物。
隨著越來越多的技術(shù)的被普遍的應(yīng)用，很多高端的技術(shù)也從實(shí)驗(yàn)室走到了酒廠，像膜過濾巴殺、脈沖電場(chǎng)巴殺、和高壓巴殺，這些巴殺的方法都可以在不加溫的情況下進(jìn)行殺菌工作，從而更多的保留住啤酒的風(fēng)味，當(dāng)然，這些殺菌設(shè)備都價(jià)值不菲。
總的來說，如果是在酒吧或酒廠里喝酒，那鮮啤一定是我們的首選；如果是瓶裝啤酒，經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒顯然更安全也更合適?，F(xiàn)代的科技并不會(huì)影響我們對(duì)于啤酒原始口感的追求，只有釀酒商對(duì)于啤酒品質(zhì)的更高把控和要求，才會(huì)為我們呈現(xiàn)出更多更好的啤酒產(chǎn)品，讓精釀文化以一種健康的形態(tài)不斷的發(fā)展壯大。
相關(guān)推薦：巴殺工藝對(duì)啤酒本身風(fēng)味的影響