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  • 中國(guó)啤酒為什么這么難喝

    2018-11-26

    當(dāng)我們?cè)谡f中國(guó)的啤酒難喝 我們說的是什么?   當(dāng)我們?cè)谡f中國(guó)的啤酒難喝,我們更多的說的是市場(chǎng)上比較常見的工業(yè)淡啤。   什么是工業(yè)淡啤呢?「工業(yè)淡啤」即為工業(yè)化生產(chǎn)但又寡淡無味的啤酒。簡(jiǎn)單說來,就是你在夜宵擼串時(shí)經(jīng)常喝到的那種幾塊錢一瓶的啤酒,常見的有百威、燕京、青島和雪花等。 ▲ 國(guó)產(chǎn)工業(yè)淡啤   這一類啤酒的一個(gè)重要特......

  • 中國(guó)啤酒,日本啤酒,歐美啤酒,哪個(gè)口感更好

    2018-11-26

    作為一個(gè)還未學(xué)會(huì)動(dòng)筷就已經(jīng)學(xué)會(huì)喝酒的10年老酒鬼,平常的愛好就是喝酒。 0分:白開水一樣的; 2分:中國(guó)品牌的純生系列啤酒(生?。? (PS:僅僅代表個(gè)人口味) 比利時(shí)的“布魯日”啤酒:6分,清香,較淡,適合多喝幾瓶。 墨西哥的“多瑟瑰琥珀”啤酒:5分,味淡,清爽。 比利時(shí)的“羅斯福10號(hào)”:9分,這個(gè)其實(shí)不用我介紹,已經(jīng)大名鼎鼎了,只能說名不虛傳,典型的比利......

  • 啤酒中的苦味成分能抑制老年癡呆癥

    2018-11-22

    日本麒麟啤酒株式會(huì)社和東京大學(xué)、學(xué)習(xí)院大學(xué)的共同研究小組日在12月1日到3日召開的日本認(rèn)知癥學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)集會(huì)上發(fā)表了一項(xiàng)新發(fā)現(xiàn):啤酒中啤酒花苦味成分的異α酸有抑制阿爾茨海默病的效果。 據(jù)日本厚生勞動(dòng)省介紹,日本國(guó)內(nèi)共有462萬(2012年)老年癡呆癥患者,據(jù)推測(cè)其中阿爾茨海默病人數(shù)約占7成。隨著年齡的增加,腦內(nèi)積聚的“β淀粉樣蛋白”是導(dǎo)致老年癡呆癥的主要原因。 到現(xiàn)在為止的流行病學(xué)等的研......

  • 錐形發(fā)酵罐基本結(jié)構(gòu)

    2018-11-22

    ①罐頂部分 罐頂為一圓拱形結(jié)構(gòu),中央開孔用于放置可拆卸的大直徑法蘭,以安裝CO2和CIP管道及其連接件,罐頂還安裝防真空閥、過壓閥和壓力傳感器等,罐內(nèi)側(cè)裝有洗滌裝置,也安裝有供罐頂操作的平臺(tái)和通道。 ②罐體部分 罐體為圓柱體,是罐的主體部分。發(fā)酵罐的高度取決于圓柱體的直徑與高度。由于罐直徑大耐壓低,一般錐形罐的直徑不超過6m。罐體的加工比罐頂要容易,罐體外部用于安裝冷卻裝置和......

  • 精釀啤酒設(shè)備---錐形發(fā)酵罐工作原理

    2018-11-21

    錐形發(fā)酵罐工作原理 錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快的原因是由于錐形罐內(nèi)發(fā)酵液的流體力學(xué)特性和現(xiàn)代啤酒發(fā)酵技術(shù)采用的結(jié)果。 接種酵母后,由于酵母的凝聚作用,使得罐底部酵母的細(xì)胞密度增大,導(dǎo)致發(fā)酵速度加快,發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳量增多,同時(shí)由于發(fā)酵液的液柱高度產(chǎn)生的靜壓作用,也使二氧化碳含量隨液層變化呈梯度變化,因此罐內(nèi)發(fā)酵液的密度也呈現(xiàn)梯度變化,此外,由于錐形罐體外設(shè)有冷卻裝置,可......

  • 精釀啤酒發(fā)酵罐——錐形罐發(fā)酵法的特點(diǎn)

    2018-11-21

    (1)底部為錐形便于生產(chǎn)過程中隨時(shí)排放酵母,要求采用凝聚性酵母。 (3)罐體外設(shè)有保溫裝置,可將罐體置于室外,減少建筑投資,節(jié)省占地面積,便于擴(kuò)建。 (5)罐內(nèi)發(fā)酵液由于液體高度而產(chǎn)生CO2梯度(即形成密度梯度)。通過冷卻控制,可使發(fā)酵液進(jìn)行自然對(duì)流,罐體越高對(duì)流越強(qiáng)。由于強(qiáng)烈對(duì)流的存在,酵母發(fā)酵能力提高,發(fā)酵速度加快,發(fā)酵周期縮短。 (7)錐形罐既適用于下面發(fā)酵,也適用于上面發(fā)酵。......

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